Amalah de Xangô: Món ăn truyền thống trong nghi lễ Brazil

Amalah của Xangô là gì

Amalah là một trong nhiều lễ vật được dâng lên cho orixá. Các học viên của các tôn giáo người Brazil gốc Phi chuẩn bị món ăn để làm hài lòng thực thể. Trong trường hợp này, bài viết sẽ nói về Amalá de Xangô.

Đối với orixá, Xangô được coi là một trong những thực thể mạnh nhất trong đền thờ Afro-Brazil. Ông là vị thần của công lý, sấm sét, sấm sét và lửa. Trong chủ nghĩa đồng bộ tôn giáo, anh ta được đồng bộ hóa với Saint Jerome. Nhân tiện, ngày Xangô được tổ chức vào ngày 30 tháng 9.

Đại diện chính của thực thể là chiếc rìu hai lưỡi. Ở đây, gọi là oxé. Ngoài ra, công cụ này thể hiện chính xác công lý mà Xangô bảo vệ: vô tư, quan sát cả hai bên trước khi đưa ra quyết định.

Vì vậy, hãy tìm hiểu bên dưới cách thực hiện chính xác Amalah của Xangô. Điều đáng chú ý là khi cúng dường, các tín hữu tìm kiếm công lý và hơn nữa, làm hài lòng orixá.

Amalá de Xangô, nó được dùng để làm gì, chuẩn bị và nếm thử

Hiểu nó được dùng để làm gì, cách chuẩn bị nên được tiến hành và cả cách nếm thử Amalá. Ở đây, mỗi chức năng của từng phần của việc cung cấp sẽ được thảo luận. Vì vậy, bạn có thể làm điều đó một cách chính xác. Hãy xem thử!

Amalá, món ăn trong nghi lễ chính của Xangô

Amalah của Xangô là món ăn trong nghi lễ chính để dâng lên vị thánh. Tuy nhiên, nó không được tạo ra chỉ dành cho thực thể đó.phủ mật ong. Ngoài ra, nó phải có 7 cây nến xanh và 7 cây nến trắng. Theo đặc trưng của người Orisha, lễ vật phải được giao ở lối vào của một khu rừng.

Amalá de Oxum

Oxum là một trong những lễ vật phổ biến nhất của người Orixá. Nữ thần của sắc đẹp và tình yêu, ngày của cô ấy trị vì là thứ bảy và màu của cô ấy là màu vàng. Cô ấy cũng là chủ nhân của những dòng sông và thác nước.

Amalah của bạn mang rất nhiều màu sắc được biết đến, do đó có màu vàng. 7 cây nến màu nhạt hơn, hoa màu vàng, nước khoáng và hominy cùng màu. Như đã chỉ ra, địa điểm giao hàng nằm cạnh thác nước hoặc thác nước.

Điều đáng chú ý là trong chủ nghĩa đồng bộ tôn giáo, Oxum tương ứng với Nossa Senhora da Conceição. Do đó, ngày trên lịch là ngày 8 tháng 12.

Amalá de Preto Velho

Ngày của ông là ngày 13 tháng 5, ngày Bãi bỏ chế độ nô lệ ở Brazil. Preto Velho được coi là một trong những thực thể mạnh nhất ở Umbanda. Theo niềm tin, những linh hồn này được tiến hóa và nhiều người trong số họ đại diện cho những nô lệ châu Phi đã chết vì tuổi già.

Đặc điểm nổi bật nhất của Preto Velho là trí tuệ. Thông thường những người tìm đến họ muốn được tư vấn về các khía cạnh của cuộc sống. Các thực thể cũng nhận được những biệt danh trìu mến như Vovô hoặc Vovó.

Amalah đến từ Preto Velho bao gồm 7 hoặc 14 cây nến trắng hoặc đen, đậu tutu, đồ ngọt như cocada, rapadura. Và lễ vật được giao trong mộtmỏ đá hoặc đá lớn.

Amalá de Exú

Exú chắc chắn là một trong những thực thể bí ẩn và hấp dẫn nhất. Trên thực tế, chúng là những sứ giả, và do đó, chúng đại diện cho sự giao tiếp. Ông là mối liên kết giữa thiêng liêng và trần gian. Màu sắc chủ đạo của nó là đen và đỏ.

Và trong đó, màu đỏ chiếm ưu thế trong Amalah của anh ấy. Lễ vật bao gồm 7 cây nến đỏ và đen, bột ngô với hạt tiêu, 7 điếu xì gà và thức uống là marafo, một loại rượu mạnh. Địa điểm giao hàng ở đây có thể thay đổi. Đối với Exus của nghĩa trang và linh hồn, địa điểm lý tưởng là ngã tư đường hoặc cổng nghĩa trang.

Amalá Pombo Gira và Dona Maria Padilha

Pombo Gira và Dona Maria Padilha được coi là phụ nữ ngoại tình. Cả hai đều là những linh hồn giúp đỡ trong tình yêu và các mối quan hệ. Họ nổi bật vì là những phụ nữ không tuân theo các quy ước xã hội.

Amalá da Pombo Gira bao gồm: farofa, rượu vang trắng hoặc hồng, thuốc lá mở ví và một số cây nến đỏ và hồng, đây là họ có thể là bất kỳ màu nào. Mặt khác, Dona Maria Padilha's có một chút khác biệt.

Nhân tiện, nó được tạo thành từ các loại trái cây như dâu tây (21 loại được sử dụng) và có mặt số 7: đó là số táo và mận đỏ. Amalá này cũng bao gồm nến, nhưng màu trắng, 7 ngọn nến, thuốc lá và hoa.

Amalá de Criança

Còn được gọi là Ibejadas, Legion of Children in theUmbanda được hướng dẫn bởi São Cosme và São Damião. Ngày kỷ niệm là ngày 27 tháng 9. Và như cái tên đã nói lên, chúng cai quản trẻ em và là những thực thể chịu trách nhiệm về sự ngây thơ, trong sáng.

Chủ đề này cũng tiếp tục trong tác phẩm Amalá của ông. Kẹo và kẹo mút thường có hình dạng giống núm vú giả. Nhưng các đồ ngọt khác như đậu thạch, maria-mole cũng được chấp nhận. Là một thức uống, nước giải khát Guarana. Có 7 ngọn nến có thể có màu trắng, hồng hoặc xanh. Địa điểm lý tưởng để dâng lễ vật là vườn hoa hay thậm chí là cánh đồng. Điều quan trọng là nó có hoa.

Amalá de Boiadeiro

Người hướng dẫn tinh thần coi trọng sự cân bằng giữa con người và môi trường. Đây là Boiadeiros. Những thực thể này đánh giá cao sự hài hòa và mặc dù có vẻ ngoài thô kệch nhưng họ rất điềm tĩnh trong lời nói và thái độ.

Amala de Boiadeiro chứa 7 cây nến màu vàng. Ngoài ra anh còn dùng máng để đựng thức ăn: gạo lứt, giá đỗ đen, gạo Minas Gerais, khoai tây nướng, gạo tropeiro, đường nâu, dừa. Là đồ uống, marafo hoặc dừa đập.

Các yếu tố khác là thuốc lá hoặc xì gà, hoa dại. Địa điểm dâng lễ vật là chọn một đồng cỏ đẹp.

Amalá de Cigano

Dòng giang hồ ở Umbanda tuy mới xuất hiện, khoảng 25 năm nhưng họ rất nổi bật trong tôn giáo . Giống như Boiadeiros, chúng là những thực thể thường cólời khuyên hữu ích cho những ai muốn lắng nghe.

Amalah đối với người gypsy và người gypsy ở một số khía cạnh khác nhau. Trong cả hai trường hợp, 3 đến 7 nến sáp không màu được sử dụng. Trái cây được khuyến khích, đặc biệt là táo, đào và nho. Chúng nên được đặt bên trong một cái máng.

Gạo lứt, khoai tây nướng nhỏ đã bóc vỏ, rắc quế và mật ong lên trên, tất cả đều được cắm hoa. Đối với người gypsy, rượu vang đỏ và thuốc lá hoặc xì gà. Đối với người gypsy, rượu trắng và chỉ thuốc lá.

Amalá de Marinheiro

Thủy thủ là một thực thể trong cuộc sống, như tên gọi, hoạt động trên biển. Do đó, họ có thể làm thuyền trưởng, ngư dân và các ngành nghề khác liên quan đến đời sống hàng hải. Giống như Boiadeiros, họ cũng coi trọng sự hài hòa. Họ thường làm việc trong hàng ngũ của Iemanjá và được biết là có khả năng chống lại năng lượng tiêu cực mạnh mẽ.

Như tên gọi, Amalah nên được cúng trên bãi biển. Và lễ vật gồm có:

Cá mặn, cơm trắng, khoai mật, dừa miếng và thuốc lá. Như một thức uống, marafo được sử dụng. Đối với hoa, nên sử dụng hoa cẩm chướng.

Có ai chuẩn bị được shangô amalah không?

Vâng, ai cũng có thể chuẩn bị một Xangô amalah. Công thức này không dành cho những người cụ thể, mặc dù cần phải nhận thức được các yêu cầu và đặc biệt là thực hiện từng bước một.một cách chính xác. Do đó, điều được khuyến nghị nhất là thực hiện tất cả việc chuẩn bị lễ vật với sự trợ giúp của pai de santo.

Hơn nữa, vì lý do này, nhiều người khuyên rằng chỉ những người được khởi xướng trong candomblé mới thực hiện Amalá de Xangô. Rốt cuộc, họ đã biết cách làm, những nơi chính xác để đặt lễ vật. Và trên hết, họ biết cách đưa ra những yêu cầu phù hợp.

Trong mọi trường hợp, cho dù bạn có phải là người mới bắt đầu hay không, khi thực hiện Amalá de Xangô, điều quan trọng là phải biết chính xác những gì bạn đang yêu cầu. Cần phải biết Orisha và sau khi yêu cầu được thực hiện, đã đến lúc cảm ơn vì những phước lành đã nhận được.

Thành phần của nó khá đơn giản và ít nguyên liệu. Nhân tiện, việc giao lễ vật có thể được thực hiện ở hai nơi: trong nhà hoặc ngoài trời. Nếu nó được thực hiện ở nhà, những nơi tốt nhất để cung cấp nó là sân sau hoặc khu vực dịch vụ. Đã ở ngoài trời thì thác nước hay mỏ đá là những địa điểm lý tưởng để thực hiện nghi lễ.

Mục đích của Amalá de Xangô là gì

Như chúng ta đã biết, Xangô là orixá cai quản công lý. Với chiếc rìu của mình, vị thần quan sát tình hình từ mọi phía trước khi đưa ra quyết định. Tín đồ muốn thực hiện việc chuẩn bị cho Amalah tìm cách giải quyết các vấn đề về công lý, yêu cầu lòng thương xót, bên cạnh các vấn đề về sức khỏe, v.v.

Trên hết, anh ta cũng tìm cách làm hài lòng orixá. Do đó, khi chuẩn bị Amalah, một lời cầu nguyện được thực hiện để Xangô luôn ở bên cạnh anh ấy trong việc đưa ra quyết định. Cũng như chúc phúc cho cuộc sống của những người cúng dường.

Nếm Amalá

Nếm Amalá de Xangô phải được thực hiện bằng tay. Đúng vậy, khi ăn đồ cúng không được dùng dao nĩa. Ngoài ra, ở nhiều terreiros, việc nếm thử được thực hiện khi đứng. Trên thực tế, đây là thời điểm vô cùng quan trọng đối với những người tiêu thụ thực phẩm.

Chúng tôi khuyến nghị rằng trongđã đến lúc ăn Amala de Xangô, bất cứ ai tiêu thụ nó, hãy làm điều đó với một trái tim trong sáng. Và ngoài ra, hãy khao khát những cảm xúc thuần khiết trong trái tim bạn. Đó là một phần quan trọng để nghi lễ được diễn ra thành công.

Suy cho cùng, theo niềm tin của các tôn giáo người Brazil gốc Phi, orixá sẽ có mặt từ khi bắt đầu chuẩn bị cho đến khi tiêu thụ.

Cách làm món Amalá de Xangô

Trong phần này, hãy tìm hiểu tất cả các hướng dẫn từng bước về cách chế biến món Amalá de Xangô. Ngoài ra, hãy tìm hiểu về các mẹo để thực hiện nghi lễ này với tất cả sự cống hiến cần thiết. Cuối cùng, hãy hiểu cách làm lễ vật theo nhiều cách khác nhau, sử dụng hai nguyên liệu chính: đậu bắp và đuôi bò. Đừng bỏ lỡ!

Pha chế Amala phục vụ trong Xirê

Đầu tiên phải định nghĩa Xirê là gì. Bắt nguồn từ ngôn ngữ Yoruba, từ này có nghĩa là bài hát candomblé. Chính nhờ những bài hát này mà mỗi orixá được khơi dậy trong terreiro, nhất là vào những ngày lễ trọng.

Vì vậy, việc chuẩn bị Amalá de Xangô cũng khác. Phải bắt đầu từ ngày hôm trước để mù tạt trải qua quá trình ngâm. Sau đó, một người con trai của Xangô phải làm pirão và nước sốt, cũng như tiếp tục toàn bộ nghi lễ Amala.

Điều đáng ghi nhớ là mỗi Xirê được thực hiện theo các nghi thức khác nhau tùy theo tôn giáo, nhưng hai tín ngưỡng có cùng một mục tiêu: gợi lên Orixás.

Chuẩn bị với tình yêu dành cho Orixá

Amalah phải làđược chuẩn bị với tình yêu thương, xét cho cùng thì đó là một phần của một nghi thức cực kỳ quan trọng. Nó phải vượt ra ngoài yêu cầu, nhưng đó là một nghi thức thờ cúng Orisha. Đã đến lúc tạ ơn vì những hồng ân đã nhận được.

Vì lý do này, người con Xangô khi chuẩn bị cho Amalah nên làm với tấm lòng trong sáng. Xét cho cùng, Orisha là vị thần của công lý và sẽ biết liệu toàn bộ nghi thức có được thực hiện với mục đích xấu hay không.

Khi kết thúc lễ Amalah, điều quan trọng là phải đặt các yêu cầu ở đáy máng và , do đó, đặt thức ăn lên trên . Cuối cùng, lễ vật phải được đặt ở một nơi thật đẹp.

Công thức làm món Amalá de Xangô với đậu bắp

Bây giờ chúng ta sẽ nói về công thức chế biến món Amalá de Xangô với đậu bắp. Kiểm tra danh sách nguyên liệu.

1 kg đậu bắp;

2 củ hành tây lớn;

100 gam tôm khô;

Mật ong;

Dầu dendê.

Đầu tiên, bạn cần viết những yêu cầu hoặc lời cảm ơn của mình ra giấy trắng. Sau đó, đã đến lúc thực hiện amalah. Dành khoảng 8 quả đậu bắp để trang trí amalah.

Tóm lại, những củ hành lớn nên được cắt thành những miếng rất nhỏ. Sau đó, chúng sẽ được om trong dầu cọ. Mà nên che đáy chảo. Sau đó thêm tôm và đậu bắp, xào cho đến khi chúng tiết ra nhiều chất nhờn thực vật.

Công thức món Amala de Xangô với đậu bắp và đuôi bò

Đây là các bước thực hiện tương tự công thức trêntrong một hàng. Chỉ cần thêm đuôi bò.

500 gram đậu bắp;

250 gram bột ngô trắng;

1 củ hành tây;

Đuôi bò cắt thành 12 miếng;

1 ly dầu cọ.

Như trong công thức truyền thống hơn, đậu bắp phải được tách ra để trang trí, nhưng trong trường hợp này sẽ có 12 quả. Những quả còn lại phải được cắt thành lát mỏng gầy. Sau đó chuyển sang màu nâu và xào hành tây, thêm đuôi bò ngay sau đó. Hãy để nó chín kỹ.

Trong khi thịt đang nấu, đã đến lúc làm món Polenta. Vì vậy, trong một cái chảo khác, cho nước lạnh và bột ngô vào. Khuấy các nguyên liệu cho đến khi chúng có kết cấu dạng kem.

Bahian, Nigeria và sự khác biệt của chúng

Tùy thuộc vào nguồn gốc, amalás có thể có các công thức khác nhau. Trong chủ đề này, sự khác biệt giữa tiếng Bahian và tiếng Amala của Nigeria sẽ được làm rõ. Dù có chung gốc là văn hóa châu Phi, nhưng điều quan trọng là phải biết cách chuẩn bị từng loại lễ vật. Hãy xem thử!

Amalá Baiano

Đây là công thức được sử dụng nhiều nhất ở Brazil. Thành phần chính là đậu bắp. Ngoài ra, nó có thể có hoặc không chứa thịt bò, chẳng hạn như đuôi bò. Ví dụ, các thành phần cơ bản khác trong công thức là hạt tiêu, bột ngô.

Giống như ẩm thực Bahian truyền thống, Bahian Amalá có thể bao gồm hạt tiêu. Và ở đây một lượng lớn được sử dụng để cảm nhận tại thời điểm tiêu thụ. Một món nữa không thể thiếu đó là các loại gia vị.

Trong nàyTrong trường hợp này, hành tây thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn Amalá được biết đến trên lãnh thổ Brazil. Và cuối cùng, một mặt hàng ít phổ biến hơn là việc bổ sung acaçá trắng. Amalá thậm chí có thể được phục vụ cùng với yam pirão.

Món Amalá của người Nigeria

Công thức món ăn của người Nigeria có ít nhất ba phiên bản của cùng một món ăn: Àmalà Isu, Àmalà Láfún và Àmalà Ogede . Đầu tiên, cơ sở là bột khoai mỡ. Loại thứ hai, đó là bột sắn, trong khi loại thứ hai, thành phần cơ bản là chuối.

Một yếu tố nổi bật khác là amalah không được sử dụng trong các nghi lễ. Nó thực sự là một phần của ẩm thực Nigeria trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài ra, luôn có một số bổ sung với một số loại súp. Trong từ vựng của người Nigeria, một trong những biến thể là ewedu.

Hơn hết, một điều có thể nổi bật là món amalah của người Nigeria hiếm khi có thịt trong danh sách nguyên liệu.

Sự khác biệt chính giữa các món ăn

Vì vậy, điểm khác biệt lớn nhất giữa các món ăn là amalah của Nigeria là một loại thực phẩm được đánh giá cao trong cuộc sống hàng ngày của người bản xứ. Ngoài ra, đây là một món ăn trở nên đa dạng nhờ các nguyên liệu cơ bản, chẳng hạn như khoai mỡ.

Baiano hầu như chỉ được sử dụng trong các nghi lễ cho Xangô, Orixá của công lý. Thành phần cơ bản cũng khác nhau. Đây là một loại rau: đậu bắp. Và nó rõ ràng có ảnh hưởng của tiếng Bahian, chẳng hạn như việc thêm hạt tiêu.

Vì vậy, bạn có thểnói rằng sự khác biệt lớn nhất chính xác là thành phần cơ bản. Mặc dù có cùng nguồn gốc châu Phi nhưng amalá của Nigeria và Bahia rất khác nhau.

Amalá ở Umbanda và Amalá của mỗi orixá

Cũng như có sự khác biệt giữa các amalá của các vùng khác nhau, có sự khác biệt giữa các amala của các orixás khác nhau. Trong chủ đề này, chúng tôi nhấn mạnh các nghi lễ được thực hiện ở Umbanda, một tôn giáo độc quyền của Brazil. Học thuyết thậm chí còn hợp nhất các yếu tố của các tôn giáo khác nhau, bao gồm Công giáo và thuyết ma thuật Kardecist. Hãy xem thử!

Nghi lễ Amalá

Theo niềm tin của người Umbanda, Amalá là một nghi lễ trong đó tín đồ sử dụng một số yếu tố nhất định để đưa ra yêu cầu với Orixá vì một mục đích cụ thể. Nhân tiện, thức ăn thường được dùng để cúng dường.

Tuy nhiên, nghi lễ Amalah khá đơn giản. Như đã nói, người thực hiện nghi lễ làm như vậy với mục đích cầu xin một nguyên nhân nào đó. Tuy nhiên, điều đáng nói, đó cũng là khoảnh khắc tri ân. Một trong những quan điểm của Amala là khi cúng dường nên chọn địa điểm ngoài trời. Đó là thác nước, mỏ đá, bãi biển. Cuối cùng, nên tiếp xúc với thiên nhiên.

Amalá de Oxalá

Được coi là Orixá của cuộc sống, Oxalá là cha của tất cả các vị thần trong đền thờ châu Phi. Bao gồm, thực thể được biết là mặc áo choàng trong bộ quần áo trắng và cai quản các ngày thứ Sáu. ÔAmala de Oxalá khá đơn giản. Để thực hiện nghi lễ, cần sử dụng các thành phần sau. 14 ngọn nến trắng, nước khoáng, hominy trắng, bát đất nung trắng và hoa trắng.

Để chuẩn bị, bạn cần sử dụng lá của một loại cây như cây cọ. Trong đó, hominy màu trắng được đặt bên trong những chiếc đĩa cùng màu. Nơi tốt nhất để đặt lễ vật là ngoài trời. Vì vậy, một ngọn đồi là một nơi tuyệt vời.

Amalá de Ogun

Ogun là Orixá cai quản công việc. Anh ấy được biết đến nhiều nhất với chủ nghĩa đồng bộ tôn giáo của mình: anh ấy có liên hệ với Thánh George. Nhiều đến mức ngày này được tổ chức vào cùng một ngày: 23 tháng Tư. Biểu tượng của nó là thanh kiếm và ngày trong tuần là thứ Ba.

Amalah của Ogum được làm từ trái cây (xoài kiếm là một món nên dùng), tôm, cá và bia trắng. 14 ngọn nến được sử dụng, tất cả đều có màu trắng và đỏ. Hoặc bảy màu đỏ và bảy màu trắng. Nó cũng phải chứa 7 điếu xì gà.

Nhân tiện, việc dỡ hàng phải được thực hiện trên một đồng cỏ đẹp. Cũng giống như Amala de Oxalá, lễ vật phải được giao trên lá cây.

Amalá de Iemanjá

Được mệnh danh là Nữ hoàng biển cả, Iemanjá là Orixá nổi tiếng nhất. Việc cúng dường cho thực thể thường được thực hiện chủ yếu vào ngày đầu năm mới. Các tín hữu thường chơi trong vùng nước của các bãi biển, với những cây cọ có màu sắc khác nhau.

Tuy nhiên, Amalá thì khác. Và ngoài ra,đơn giản hơn. Bạn phải có 14 cây nến, 7 màu trắng và 7 màu xanh lam. Hoa hồng trắng là vật bắt buộc, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng hoa cùng màu. Là thức ăn, blancmange.

Một mục khác là sử dụng rượu sâm banh phải được rót cẩn thận trong Amalah. Như đã trình bày, địa điểm giao hàng lý tưởng chính xác là nơi thực thể cư trú: trên bãi biển.

Amalá de Iansã

Trong chủ nghĩa đồng bộ tôn giáo, Iansã được liên kết với Santa Bárbara. Orisha là nữ thần gió, sấm sét và cũng là vợ của Xangô. Ngày cai trị là thứ Tư và các màu của nó là: hồng, nâu và đỏ.

Amalah của thực thể được hình thành bởi các vật phẩm sau: 7 ngọn nến trắng và 7 màu vàng đậm, acarajé hoặc ngô trên lõi ngô phủ lên trên mật ong hoặc vàng hominy và nước khoáng. Giống như các amalah khác, lễ vật được dâng trên lá cây.

Một món khác không thể quên là rượu sâm panh đào. Ngoài ra, lễ vật phải được đặt trên một phiến đá cạnh sông.

Amalá de Oxóssi

Được mệnh danh là Orixá của rừng rậm và tri thức, Oxóssi còn được biết đến là thực thể săn bắn trong đền thờ Afro-Brazil. Theo chủ nghĩa đồng bộ tôn giáo, ông là São Sebastião, do đó, ngày được tổ chức là ngày 20 tháng 1.

Amalá de Oxóssi bao gồm: bia trắng, 7 điếu xì gà, cá có vảy hoặc bí nướng với ngô bên trong và phải thì là ở

Về bài viết này

Người viết

Chía sẻ về bài viết

Tôi tạo ra bài đăng này để chia sẻ hiểu biết sâu sắc về món ăn này, ý nghĩa văn hóa và hướng dẫn từng bước về cách chế biến.

Thẻ Tag của bài viết

Amalah De Xangô, Nghi Lễ Tôn Giáo, Thần Sấm Sét, Ẩm Thực Brazil.