Lợi Ích Sức Khỏe Của Mắc Ca, Đậu Xanh

Bạn đã biết lợi ích của quả mắc ca chưa?

Vỏ đậu, hay đậu ván, là một loại cây họ đậu có nguồn gốc ở Nam Mỹ thuộc cùng một họ đậu, trong tất cả các biến thể của nó, đậu lăng, đậu fava, đậu Hà Lan, đậu bắp và một số loại khác.

Giống như những “anh em họ” của nó, trải dài hơn 150 loại, vỏ quả là một loại rau cực kỳ bổ dưỡng. Ngay cả các loại rau thuộc họ Phaseolus Vulgaris cũng thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hàng ngày, chẳng hạn như trường hợp của đậu lăng và đậu.

Lý do khiến mức khuyến nghị tiêu thụ cao như vậy là do đặc tính không thể thay thế của chúng là lớp cây họ đậu này. Ngoài ra, điều đáng chú ý là cả ngũ cốc và rau ở các dạng khác, tạo nên họ này, đều khá dễ trồng.

Bài viết này được viết với mục đích cung cấp cho người đọc mọi thứ cần thiết để biết về nhóm. Nguồn gốc, tính chất, lợi ích, hình thức tiêu thụ của nó và nhiều hơn nữa. Nó thực sự đáng để tiếp tục đọc!

Hiểu thêm về nhóm

Để bắt đầu bài viết của chúng tôi theo cách tốt nhất có thể, chúng tôi đã tập hợp bốn chủ đề giải thích nguồn gốc, đặc điểm, tính chất và các loại pod.pod. Cùng theo dõi nhé!

Nhóm là gì?

Vỏ đậu là một loại cây họ đậu có chứa đậu, đậu Hà Lan và đậu bắp. không giống như nhiềucơ thể, bao gồm cả cơ bắp. Do đó, khi một sợi cơ bị đứt, khoáng chất sẽ hoạt động để phục hồi nó, đồng thời giúp tăng khối lượng cơ và sức đề kháng.

Thúc đẩy khả năng sinh sản

Axit folic có trong vỏ quả là một đồng minh mạnh mẽ trong việc tìm kiếm một thai kỳ khỏe mạnh. Trên thực tế, nhiều bác sĩ đồng hành cùng phụ nữ mang thai có nguy cơ cao kê đơn bổ sung lượng vitamin B cao hơn, bao gồm cả B9, là axit folic.

Lý do của điều này là do chất này rất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. sự hình thành của bào thai đang được tạo ra. Nếu không có đủ lượng folate cần thiết, em bé có thể phát triển các vấn đề bẩm sinh ở chân tay hoặc thậm chí ở ống thần kinh, sinh ra với một số loại rối loạn.

Công thức nấu đậu xanh luộc đơn giản

Một trong những cách tốt nhất để tiêu thụ đậu xanh là nấu chín rau. Phương pháp này bảo tồn các đặc tính của cây họ đậu và làm cho nó ngon miệng hơn. Tham khảo cách làm món đậu que luộc ngon dưới đây!

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món đậu que luộc gồm có:

- 300 g đậu xanh;

- Muối để nếm;

- Dầu ôliu nguyên chất để nếm.

Cách thực hiện

Đầu tiên, rửa sạch tất cả cuống vỏ, loại bỏ các sợi và sau đó cắt rau thành miếng nhỏ. Sau đó, cho vỏ vào nồi chung với nước, đun sôi mọi thứ và cho thức ăn vào.nấu trong khoảng 20 phút.

Sau khi chín, chắt hết nước và cho vỏ vào bát hoặc đĩa. Để hoàn thành, muối thức ăn và thêm dầu ô liu để tạo hương vị khác biệt. Đậu xanh đã nấu chín có thể dùng với cơm trắng, trong món salad, thịt ăn kèm và một số cách sử dụng khác.

Thông tin khác về đậu xanh

Trước khi rời đi, hãy đọc thêm bốn chủ đề với thông tin quý giá về việc tiêu thụ và quản lý vỏ quả. Trong số đó là câu trả lời về sự nổi tiếng của thực phẩm giảm béo mà vỏ quả. Hãy đọc!

Ăn đậu xanh có giảm cân không?

Nói chung, có thể nói rằng quả mắc ca giúp giảm cân lành mạnh. Loại cây họ đậu này, giống như tất cả các loại khác, có một lượng lớn nước trong thành phần của nó, ngoài ra còn có hàm lượng chất xơ và carbohydrate cao.

Cùng với nhau, nước, chất xơ và carbohydrate của vỏ quả tạo nên một loại cây rất cảm giác no tuyệt vời khi chúng được xử lý bởi hệ thống tiêu hóa, ức chế các xung động não thúc đẩy ham muốn ăn uống.

Ngoài ra, người ta không thể quên lượng calo và chất béo rất thấp có trong vỏ quả. Người ta ước tính rằng có ít hơn 25 calo cho mỗi 100 g đậu xanh nấu chín và hầu như không có chất béo.

Cách tiêu thụ đậu xanh

Một trong những điểm khác biệt của đậu xanh là nó tính linh hoạt và khả năng tuyệt vời củagắn loại rau này vào các loại món ăn. Vỏ quả có thể được tiêu thụ riêng ở dạng luộc, om và nướng.

Tuy nhiên, loại thực phẩm này cũng được dùng để chế biến món salad và nấu cùng với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như súp và thịt hầm. Chưa kể đến các món phụ được cung cấp bởi đậu xanh luộc hoặc xào trong các món ăn có chứa một số loại thịt, chẳng hạn như thịt gà và cá.

Ngoài ra, cần luôn ghi nhớ rằng, để duy trì và nâng cao lợi ích của việc ăn vỏ quả, cần tránh ăn nhiều muối và chất béo dư thừa với cây họ đậu.

Tác hại và chống chỉ định của việc ăn vỏ quả

Nói chung là đúng nói rằng những người không có vấn đề về sức khỏe có thể tiêu thụ vỏ quả mỗi ngày mà không có bất kỳ hạn chế nào gây sợ hãi. Tuy nhiên, những người mắc các vấn đề về thận không nên ăn vỏ quả vì hàm lượng kali cao trong loại đậu này.

Mặt khác, những người mắc bệnh viêm ruột, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích, nên kiêng từ việc tiêu thụ vỏ quả, một loại thực phẩm có thể lên men và có thể gây khó chịu đường ruột với biểu hiện ợ nóng và đầy hơi.

Cách mua và cách bảo quản vỏ quả

Vào thời điểm nào mua mắc ca, người dùng phải chú ý đến màu sắc, kết cấu của rau quả. nếuquả bị héo hoặc có điểm khác biệt về màu sắc thì không nên mua. Cuống vỏ quả phải chắc và có màu xanh tươi.

Để bảo quản đậu đúng cách, cần cho cuống quả vào túi ni lông rồi bảo quản trong tủ lạnh (không phải ngăn đá). Vỏ có thể được bảo quản trong tối đa hai tuần và không cần rửa sạch trước khi bảo quản, chỉ rửa khi dùng.

Hãy tận hưởng tất cả những lợi ích của vỏ!

Thông qua bài viết này, bạn có thể tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời mà vỏ quả mang lại, tự khẳng định mình là một trong những loại rau có lợi nhất hiện nay. Việc tiêu thụ nó hầu như không có chống chỉ định và loại rau này có thể được tìm thấy ở bất kỳ vùng nào của Brazil.

Để tận dụng hết lợi ích của vỏ quả, cần chú ý đến cách chế biến để tiêu thụ. Ngoài ra, luôn luôn đáng để khẳng định lại sự cẩn thận cần thiết khi mua và bảo quản vỏ. Do đó, với các mẹo được đưa ra trong bài viết này, bạn sẽ có thể sử dụng vỏ quả một cách tốt nhất!

Về hương vị, vỏ quả rất mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong một số món ăn, đặc biệt là salad thuần chay . Ngoài ra, mắc ca còn được nhiều đầu bếp nói chung và các đầu bếp dùng làm gia vị.

Nguồn gốc và đặc điểm của mắc ca

Hiện nay, có thể tìm thấy mắc ca ở trạng thái tươi sống trong các siêu thị, cửa hàng đặc sản và chợ đường phố trên khắp thế giới. Tuy nhiên, nguồn gốc của nó có lẽ đã diễn ra trong đất của các khu rừng và vùng đất ngập nước ở Nam Mỹ, Trung Mỹ và Caribe.

Chính thử nghiệm của nó trên đất nằm ở những vùng ẩm ướt đã khiến vỏ quả trở thành loại thực phẩm đa năng. được bán ra thị trường và tiêu thụ khắp nơi trên thế giới. Do các biến thể của nó, cây họ đậu này có thể được trồng ngay cả trên đất bán khô hạn, được tìm thấy ở nội địa của vùng Đông Bắc Brazil.

Thuộc tính của quả

Tất cả những lợi ích đã được chứng minh và hoan nghênh của quả đều mang lại từ phạm vi rộng lớn của các thuộc tính. Giống như hầu hết các loại rau, đặc biệt là những loại thuộc họ Phaseolus Vulgaris, vỏ quả được khuyến khích sử dụng trong bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào.

Xem một số công dụng chính của nóđặc tính của vỏ quả:

• Ít calo;

• Hầu như không chứa bất kỳ loại chất béo nào, chỉ giới hạn ở chất béo tốt;

• Nó giàu carbohydrate đơn giản và phức hợp;

• Chứa hàm lượng protein thực vật cao;

• Có hàm lượng chất xơ hòa tan cao trong thành phần;

• Nó là giàu khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kali và phốt pho;

• Chứa hầu như mọi loại vitamin có thể, bao gồm vitamin A, C, K và phức hợp B.

Các loại pods

pods đã trở thành một loại thực phẩm được yêu thích trên toàn thế giới không chỉ vì những lợi ích của nó, mà chủ yếu là do sự đa dạng về chủng loại và hình thức, cũng như mang đến nhiều hương vị và kết cấu khác nhau. Dưới đây là phần tổng hợp có giải thích về các loại vỏ chính:

Vỏ mì ống: cái gọi là vỏ mì ống, còn được gọi là đậu vỏ, là loại phổ biến và được tiêu thụ nhiều nhất của cây họ đậu. Nó có dạng hình trụ giống như một “mì dày”. Nó có thể được dùng để om, nấu chín, trong súp, v.v.;

Vỏ Hà Lan: Tương tự như vỏ mì ống, vỏ Hà Lan, hay tiếng Pháp, có hình dạng giống ống hút, nhưng mỏng hơn. Vỏ quả hollandaise cũng nhiều xơ hơn, được khuyên dùng áp chảo để tăng độ giòn;

Vỏ bơ: vỏ bơ làtương tự như vỏ mì ống và hollandaise, với sự khác biệt là phẳng hơn và ít hình trụ hơn. Nó có thể được tiêu thụ bằng cách hấp và được đặt tên như vậy vì kết cấu mềm và mịn của nó;

Đậu ngọt: Rất phổ biến ở phương Đông, vỏ hạt đậu cong queo theo mô hình của các loại đậu cùng loại, nhưng nó phẳng hơn nhiều so với vỏ bơ và có hương vị ngọt ngào và giòn hơn nhiều. Loại quả này nhận được tên này vì các nhánh của nó có hình dạng cong rất rõ rệt;

Edamame: điểm khác biệt chính của quả edamame là kích thước nhỏ hơn so với các biến thể khác của nó. Loại rau này rất phổ biến ở Nhật Bản, nơi nó được gọi là "đậu nành xanh". Nó có thể được tiêu thụ theo nhiều cách và thường có các hạt bên trong rất chắc.

Lợi ích của vỏ quả

Để tăng thêm lợi ích của vỏ quả, chúng tôi trình bày dưới đây 12 loại lợi ích mà loại rau này mang lại. Hãy tiếp tục đọc!

Nó có tác dụng chống oxy hóa

Có thể nói không ngoa rằng vỏ quả là một kho chứa chất chống oxy hóa thực sự, bất kể là loại nào. Loại đậu này rất giàu vitamin C, beta-caroten, flavonoid và thậm chí cả mangan, đây là một khoáng chất thiết yếu và có tác dụng chống oxy hóa được biết đến.Tác dụng chống oxy hóa có thể ngăn ngừa các chứng viêm đơn giản đến một số loại ung thư, bao gồm các vấn đề nghiêm trọng về tim mạch.

Nguồn axit béo và omega-3

Một đặc tính rất quan trọng của vỏ quả là hàm lượng cao axit béo, còn được gọi là “chất béo tốt” và omega-3 mà cây họ đậu này có. Trên thực tế, vỏ quả được công nhận là một trong những nguồn thực vật chính cung cấp omega-3.

Trong số tất cả các chức năng quan trọng của axit béo và omega-3, khả năng hoạt động của các chất này trong việc ngăn ngừa tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch khác.

Khi cơ thể có đủ các hợp chất này ở mức thỏa đáng, thành tĩnh mạch và động mạch sẽ giãn ra, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển máu, chủ yếu là tránh hình thành huyết khối.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Việc tiêu thụ vỏ quả có thể có lợi cho hệ thống miễn dịch trên nhiều mặt. Nó có lượng vitamin A và C cao, giúp hình thành các tế bào bảo vệ và kháng thể mới. Ngoài ra, các khoáng chất có trong vỏ quả thúc đẩy quá trình bảo vệ màng nhầy có trong cơ thể, cân bằng độ pH và ngăn chặn sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh thông qua chúng.

Mặt khác, các chất chống oxy hóa, diệt khuẩn và chất chống vi trùng có trong thành phần vỏ của vỏ trực tiếp tấn công vi rút, vi khuẩn và nấm cố gắng xâm nhập vàocơ thể gây bệnh. Vì vậy, có thể nói rằng việc đưa đậu xanh vào chế độ ăn uống là một hành động giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cải thiện sức khỏe của xương

Nhiều người biết rằng canxi Đây là khoáng chất chịu trách nhiệm giúp xương chắc khỏe, do đó có thuật ngữ “vôi hóa”. Tuy nhiên, mặc dù rất quan trọng đối với cơ thể nhưng canxi lại thường bị đào thải ra khỏi cơ thể qua nước tiểu do thận, gan và các thành phần “lọc” máu hiểu khoáng chất này là chất độc.

Vì Điều này, nhiều người cần ăn, ngoài canxi, một số sản phẩm tự nhiên giúp cơ thể hấp thụ khoáng chất. Đổi lại, vỏ quả rất giàu vitamin K, một trong những thành phần tự nhiên hỗ trợ hấp thụ canxi.

Do đó, có thể nói rằng tiêu thụ loại rau này đồng nghĩa với việc hấp thụ nhiều canxi hơn, vốn cũng có mặt. trong thành phần của nó. Khi kết thúc quá trình, canxi sẽ tích tụ trong cấu trúc xương, củng cố các mô của chúng.

Cải thiện hệ thống tim mạch

Hầu hết các vấn đề ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch đều có hai mặt: áp lực tĩnh mạch và động mạch và sự hình thành các mảng mỡ làm tắc nghẽn tĩnh mạch và động mạch. Những vấn đề này chủ yếu là do stress oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do và dư thừachẳng hạn như natri.

Để giúp chống lại những vấn đề này, đậu xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại rau. Ngoài ra, nó còn có đặc tính gây suy giảm áp suất hệ thống mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành huyết khối và mảng mỡ.

Chống thiếu máu

Thiếu máu là một bệnh nghiêm trọng đặc trưng bởi sự thiếu hụt huyết sắc tố, một trong những các protein tạo nên cái gọi là tế bào hồng cầu, còn được gọi là tế bào hồng cầu.

Phần màu đỏ của máu, được tạo thành từ các tế bào hồng cầu, chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đến các tế bào. tạo nên các loại mô cơ thể. Do đó, với sự thiếu hụt trong quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu và sự phân hủy của các tế bào hiện có, một số mô có thể bị thiếu oxy.

Vì vậy, vỏ quả có một lượng sắt tốt, là thành phần chính khoáng chất chịu trách nhiệm sản xuất huyết sắc tố và do đó tạo ra các tế bào hồng cầu. Nếu thường xuyên ăn đậu xanh, hàm lượng sắt sẽ không bao giờ thấp, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu.

Tốt cho thị lực

Trong số các loại chất dinh dưỡng, đậu xanh có nhiều loại các loại carotenoit. Đặc biệt, ba trong số chúng rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Đó là: beta-caroten, lutein và zeaxanthin.

Khi chế biếnthông qua hệ thống tiêu hóa và đi vào máu, beta-caroten được chuyển hóa thành retinol, chất mang tên vitamin A. Điều quan trọng là phải đảm bảo cấu trúc mắt chắc khỏe để có thể nhìn được vào ban đêm.

Mặt khác, lutein và zeaxanthin tăng cường khả năng phòng vệ của mắt trước ánh sáng dư thừa, đặc biệt là tỷ lệ ánh sáng xanh hiện diện trên màn hình thiết bị điện tử chẳng hạn và có thể rất có hại cho thị lực.

Cải thiện tâm trạng

Axit folic, còn được gọi là vitamin B9, trong số các tên khác, là một chất có số lượng lớn trong vỏ quả. Ngẫu nhiên, tất cả cái gọi là vitamin B tổng hợp đều có trong vỏ quả và có thể hấp thụ lợi ích của chúng.

Đặc biệt, axit folic giúp sản xuất hormone và chất dẫn truyền thần kinh có khả năng điều chỉnh và duy trì trạng thái tốt. tâm trạng . Trong số đó có serotonin, dopamine, noradrenaline và homocysteine.

Cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột

Ruột người thường xuyên tiếp xúc với nhiều chất độc hại có thể làm suy giảm chức năng của nó. Ở người, khả năng đề kháng của một số hệ thống tiêu hóa của các loài động vật khác không tồn tại.

Chất xơ, hiện diện trên diện rộng trong vỏ quả, là những chất có khả năng hỗ trợ quá trình vận chuyển đường ruột, đẩy nhanh quá trình tổng hợp vàxử lý các chất đến đó. Bằng cách này, niêm mạc ruột được bảo vệ khỏi viêm và kích ứng có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng, ngoài ra còn kiểm soát tốt hơn khoảng thời gian giữa các lần đi tiêu.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Tăng đường huyết, thường được gọi là bệnh tiểu đường, là một bệnh nghiêm trọng và tiến triển đặc trưng bởi sự tích tụ đường trong máu. Sự tích tụ này xảy ra, ngoài những nguyên nhân khác, do quá trình hấp thụ đường nhanh chóng khi thức ăn được tiêu hóa.

Hạt quả được coi là một loại thực phẩm quan trọng trong cuộc chiến chống lại rối loạn chức năng này, có một lượng lớn carbohydrate và chất xơ giúp điều hòa quá trình chuyển hóa đường ruột, ngăn chặn sự tổng hợp quá mức đường đi vào máu và gây ra bệnh tiểu đường.

Giúp phục hồi cơ bắp

Nhiều vận động viên thể hình coi vỏ quả là một đồng minh quan trọng. Lý do cho sự ưa chuộng này là khả năng hỗ trợ phục hồi cơ bắp mà loại rau này đã được công nhận là do nó chứa hàm lượng magie cao.

Khi một người tập tạ tại phòng tập thể dục, các sợi cơ của nhóm cơ bị ảnh hưởng bởi việc đào tạo được phá vỡ. Thực tế này được chứng minh bằng cảm giác đau đặc trưng vào ngày sau khi thực hành các hoạt động thể chất.

Magiê, ngược lại, là một khoáng chất giúp cấu trúc một số mô trong cơ thể.

Về bài viết này

Người viết

Chía sẻ về bài viết

Mình viết bài này vì mình muốn chia sẻ kiến thức về lợi ích của mắc ca và đậu xanh đến với mọi người. Hy vọng thông tin này sẽ giúp các bạn cải thiện sức khỏe của mình.

Thẻ Tag của bài viết

Mắc Ca, Đậu Xanh, Lợi Ích Sức Khỏe, Tim Mạch, Miễn Dịch, Đường Huyết.